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题型：多选题题类：常考题难易度：普通

2016-2017学年江苏省宿迁市沭阳县高二下学期期中生物试卷

下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述中错误的是（）

A、利用的主要菌种都是单细胞真核生物 B、果醋制作需要在密闭的条件下 C、加盐量过多，腐乳硬度会减小 D、都需要始终保持微生物的活性

举一反三

如图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图．下列相关分析正确的是（）

“格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵的传统谷物发酵饮料．传统做法是采用俄式大面包为基质，加入菌种发酵生成微量乙醇、一定量的CO₂以及丰富的有机酸物质．下列相关叙述中，正确的是（）

根据下面的实验装置图（图甲、乙）和果酒的生产工艺流程简图（图丙）回答问题：

以下高中生物学实验中，操作不正确的是（）

中国杏树的栽培已有两千年以上的历史，但对杏果的利用一直停留在鲜食果肉或杏仁上。研究人员不断创新开发，成功酿制出杏果酒，其色泽淡黄、果香浓郁、营养丰富；检测发现果酒中总黄酮达20%，是目前天然可食植物制品黄酮含量最高的饮品，具有抗癌防衰老的作用。请回答下列问题：

多种微生物在中国的传统发酵技术中得到利用，请回答下列问题：

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