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题型：单选题题类：真题难易度：普通

2013年四川省成都市中考生物试卷

四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜中的酸味主要来自于下列哪种生物（）

A、乳酸菌 B、醋酸菌 C、酵母菌 D、米曲霉

举一反三

日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌．下列选项中，属于人类对真菌利用的是（）

①制作酸奶 ②制作米酒 ③制作泡菜 ④生产抗生素 ⑤制作面包

下列食品中，不需要借助发酵技术的是（）

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”这首唐诗中提到了葡萄酒。酿造葡萄酒所需的微生物是（）

在用酒药酿制米酒的过程中，酵母菌在其中的作用是（）

下列实例与采用的生物技术的搭配错误的是（）

下面是家庭酿甜酒的具体操作过程：先将糯米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛中（其他容器也可以，在糯米饭中间要挖一个洞），加盖置于适当的地方保温（28℃左右），12天即成。请你从以下几方面对其发酵过程进行简单分析，并回答问题。

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