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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

2015-2016学年河南省平顶山市宝丰县杨庄一中八年级下学期期中生物试卷

下列不属于发酵食品的是（）

A、用黄豆做酱油 B、红葡萄和白酒 C、腐乳和果酱 D、粉条、面条、豆腐

举一反三

家庭尝试制作酸奶的步骤：
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃-43℃）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。

李明的爸爸妈妈在离家很远的地方上班，李明想在暑假为父母分担家务，他买回面粉，学做馒头，第一天中午他和好面，用盆装好盖上盖子，放在桌上，第二天早晨准备蒸馒头时，发现面并没有发泡而是发酸，你能告诉他，做馒头的一些基本常识吗？
（1）材料：{#blank#}1{#/blank#}
（2）条件：{#blank#}2{#/blank#}
（3）注意：{#blank#}3{#/blank#}
（4）发泡原理：{#blank#}4{#/blank#}

酵母菌和乳酸菌是与我们生活密切相关的两种微生物．下列对应关系中正确的是（　　）

在酸奶的制作过程中，起发酵作用的是（　　）

下列是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序依次是（）

①将牛奶煮沸后降温至40℃左右

②放到30℃左右的地方约4小时

③往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶

④密封瓶口．

小华同学学习了细菌和真菌的知识后，设计了以下实验，探究酵母菌的发酵过程是否需要适宜的温度。具体实验设置如图，3个小时后，发现甲烧瓶上原来被挤瘪了的气球鼓了起来，乙烧瓶上的气球并没有鼓起来.分析实验，回答问题。

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