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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

2016-2017学年四川省阿坝州小金中学高一上学期期末生物试卷

制作泡菜时，泡菜坛子必须密封的原因是（）

A、防止产生的乳酸挥发掉 B、防止水分过分蒸发 C、防止氧气进入坛内抑制发酵 D、防止坛内蔬菜萎蔫

举一反三

下列有关泡菜制作及亚硝酸盐含量测定的叙述中，正确的是（）

将四份等量接种有乳酸菌的牛奶分别装入四个容量不同的烧瓶制作酸奶，甲烧瓶容量为500mL，乙烧瓶容量为250mL，丙烧瓶容量为150mL，丁烧瓶容量为100mL．密封保存，发酵又快又好的是（）

下列为生物技术在生产实践中的应用，请回答问题：

如图是泡菜制作及测定亚硝酸盐含量实验流程示意图，请据图回答：

(生物—选修1:生物技术实践)

请回答下列有关问题。

酸爽可口的“老坛酸菜”深受人们喜爱，腌制流程如下：原料挑选→切片晾晒→干辣椒等佐料的炒制→装坛发酵。将温度控制在8-25度，大约25-30天封闭发酵完成就可以食用了。下列叙述符合生物学原理的是（）

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