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题型：单选题题类：模拟题难易度：普通

2017年高考生物押题预测卷（江苏卷）

下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述，错误的是（）

A、制作果醋时，适时充气有利于醋酸菌的代谢 B、制作果酒时，用洗涤剂反复冲洗葡萄表面会影响发酵效果 C、制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 D、制作泡菜时，所需的主要菌种的细胞结构最复杂

举一反三

下列关于果醋的制作，错误的是( )

豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自哪种物质的分解（）

高浓度酒精会抑制酵母菌活性，因而在米酒制作中，要筛选耐酒精能力较强和发酵性能优良的酵母菌．回答下列问题：

回答下列关于腐乳制作的问题：

“闻着臭，吃着香”的腐乳是（）

豆腐发酵制成腐乳，关键是利用了微生物产生的（）

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