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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

2017年山东省日照市莒县南四校联盟初中学业生物模拟试卷（一）

如图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响．以下分析正确的是（）

A、分析此图能大致判断发面的最适温度 B、45℃时发面效果会明显好于30℃ C、60℃的环境中酵母菌不能存活 D、发面过程中不可能产生酒精

举一反三

利用酵母菌酿酒时，要想产生酒精，环境中必须没有（　　）

酒曲中含有曲霉和酵母菌，它们在制作米酒（双称甜酒）中发挥着怎样的作用？

制作下列食品时不需要应用发酵技术的是（）

回答在家庭制作甜酒过程中的问题：

酸奶的营养价值比牛奶高，是因为酸奶在发酵过程中，（）使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收的营养物质，并产生多种维生素。

有生活经验的人常购买葡萄自酿葡萄酒，在酿制过程中，起重要作用的是（　　）

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