题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
2016-2017学年江苏省徐州市铜山区七年级下学期期中生物试卷
用酵母菌制作馒头和面包时，蒸熟的馒头和面包会暄软的原因是（ ）
小阳同学在课堂上学习了有关酵母菌发酵知识，对“发酵现象”产生了兴趣，心想：酵母菌发酵受温度影响吗？回家后做了如图所示改进实验：将两个矿泉水瓶分别编为甲瓶和乙瓶，各装入3克干酵母、10克白砂糖、100毫升不同温度的水，实验现象记录如表．请回答下列问题：
矿泉水瓶 | 现象（30分钟后） |
甲瓶 | 少量气泡，气球不膨大 |
乙瓶 | 大量气泡，气球膨大 |
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编号 |
糯米处理 |
酒曲 |
加适量凉开水 |
环境温度 |
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1号瓶 |
浸泡24小时 |
√ |
√ |
30℃ |
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2号瓶 |
浸泡24小时，蒸熟放至温热 |
√ |
√ |
30℃ |
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3号瓶 |
浸泡24小时，蒸熟放至温热 |
√ |
√ |
10℃ |
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4号瓶 |
浸泡24小时，蒸熟放至温热 |
× |
√ |
30℃ |
3天后打开盖子，观察并记录现象。请据此回答：
试题篮
