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题型:单选题
题类:常考题
难易度:普通
利用发酵技术可以生产多种风味食品或调料,生产下列产品时不需要应用发酵技术的是( )
A、
原汁豆浆
B、
馒头
C、
米酒
D、
海天酱油
举一反三
下列都是利用发酵技术生产的一组产品是( )
烤制面包、蒸馒头和酿制啤酒,利用的是何种微生物的发酵作用( )
家庭制作甜酒有如下工序:①将糯米倒入蒸锅煮熟 ②将糯米饭放入容器中盖好,用毛巾包裹起来置入温暖的地方 ③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜 ⑤将酒曲粉末与糯米饭拌匀(以下容器、毛巾等均要求消毒).请对照制作工序,回答下列问题:
下列各项中,属于人类对真菌利用的是( )
①制酸奶 ②酿酒 ③制醋 ④生产青霉素 ⑤做面食.
酸奶是一种常见的饮品,酸奶的制作过程中利用了( )
下列各项食品的制作过程中,运用了微生物发酵技术的是( )
①面包 ②酸奶 ③豆腐 ④酱油 ⑤牛肉干 ⑥火腿肠
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