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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

现代化酿醋工艺离不开对高产菌株的选择，欲探究菌株a是否为高产类型，实验设定的自变量和无关变量分别是（　　）

A、菌株a和普通菌株；醋酸的产量 B、醋酸的产量；菌株a和普通菌株 C、菌株a和普通菌株；发酵底物、温度、pH等 D、是否提供氧气；发酵底物、温度、pH等

举一反三

在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（）

如图表示工业上利用苹果制备果酒、果醋的流程图．下列叙述不正确的是（）

某同学设计了如图所示的发酵装置来制作果酒、果醋，下列有关叙述错误的是（）

苹果素来享有“水果之王”的美誉，种植苹果可获得很好的经济效益．但品相不好的苹果很难销售．某生物小组的同学们为了让品相不好的苹果能够产生更大的经济效益设计了下面的实验．请据图回答问题．

鲜苹果汁高纯度苹果酒苹果原醋+苹果汁等原料→苹果醋

下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是（）

中国古代劳动人民以酒作为发酵原料来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国。其制作流程为以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、豌豆所制的大曲为糖化发酵原料，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏酪、陈酿等工序酿制而成。请回答下列相关问题

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