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题类:模拟题
难易度:普通
2015-2016学年安徽省黄山市八年级上学期期末生物试卷
四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜.制作泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封.密封坛口的目的是( )
A、
隔绝空气,抑制细菌的繁殖
B、
阻止尘埃
C、
造成缺氧的环境,利于乳酸发酵
D、
防止气体对流,利于醋酸菌进行发酵
举一反三
制作酸奶时所使用的微生物是( )
孝感米酒甜而不腻,气味芬芳,是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品.下列判断正确的是( )
用酵母菌制作面包的过程大致为:将面粉、糖、酵母菌和水混合成生面团,一段时间后,将生面团放入烤箱中烘烤.
中国的酿酒已经有五千多年的历史,酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在,请填空
下面是家庭酿酒的操作过程:先将糯米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲,与米饭混匀后置于清洁的容器内。在中间挖一个洞,并且将酿酒的器皿加盖密封。若天气寒冷,还需置于适当的地方保温(28℃)。现请你从以下几个方面对酿酒过程作一些简单的分析:
以下食品的加工制作不用到发酵技术的是( )
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