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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

下列不是制作腐乳时加一定量的酒精的原因是（　　）

A、抑制微生物的生长 B、脱去腐乳中的水分 C、使腐乳具有独特的香味 D、保证腐乳成熟

举一反三

在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成营养佳品腐乳，其中起主要作用的酶是(　　)

下列与果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相关的叙述，不正确的是（　　）

生物技术的广泛应用，不仅带来了较好的经济效益和社会效益，更使人们的生活变得丰富多彩．请回答下列相关问题：

下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较，不正确的是（）

下列有关传统发酵技术的叙述，错误的是（）

下列关于“腐乳的制作”的实验，叙述正确的是（）

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