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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

下列关于毛霉、醋酸菌、病毒、的叙述，不正确的是（　　）

A、病毒与前两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNA B、醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁 C、三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖 D、在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸

举一反三

下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是（）

腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（　　）

腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是（）

①盐的用量　②酒的种类和用量　③发酵温度　④发酵时间　⑤豆腐含水量　⑥盛豆腐的容器大小．

细腻化渣的夹江腐乳和食香雅韵的东坡泡菜是四川的特产，很深受人们喜爱．而在绵阳花城果乡，多家植物园中分季节种植的有多种花卉和水果．其中玫瑰、柑橘等可以作为植物芳香油提取的原料，葡萄、蓝莓等可酿酒．请回答有关生物技术在食品加工及其他方面的应用问题：

下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）

下列关于腐乳制作过程中的操作，正确的是（）

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