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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

江苏省宿迁市2016-2017学年高二下学期生物期末考试试卷

下列关于腐乳制作过程中的操作，正确的是（）

A、先将豆腐块放在消毒的笼屉中，保持温度在30℃～35℃左右 B、应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进入豆腐中 C、卤汤中酒的含量一般控制在12％左右 D、勤向腐乳胚表面喷水，有利于毛霉菌丝生长

举一反三

下列关于腐乳制作的描述中，错误的是(　 )

下列关于腐乳制作的描述中，错误的是(　　)

十九世纪中期，法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今，形形色色的发酵食品在食品业中占有重要的地位。

腐乳因口感好、营养丰富等特点，成为人们喜爱的食品之一．下列有关腐乳制备的操作正确的是（　　）

下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是（　　）

下列关于腐乳和泡菜制作的叙述中，正确的是（）

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