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题型：填空题题类：常考题难易度：普通

在米酒的制作过程中，淀粉转化为葡萄糖是霉和霉的作用，葡萄糖转化为酒精的过程是菌在无氧状态下实现的．

举一反三

下列各项食品的制作过程中，都运用了微生物发酵技术的是（　　）

①酸奶米酒 ②豆腐面包 ③酱油食醋 ④火腿肠牛肉干．

酸奶风味独特、营养丰富，其制作过程中必需的微生物及处理方法是（）

在我们日常生活中最常见的食品中，通过发酵技术获得的是（）

①面包 ②纯净水 ③腐乳 ④鲜果汁 ⑤酱油 ⑥酸奶．

保定的“槐茂酱菜”很有名，他们出售的“槐茂香醋”和“槐茂面酱”制作时分别用到的是（）

下列应用了发酵技术的是（）

如图为四种微生物示意图，有关叙述错误的是（）

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