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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

贵州省遵义市正安县思源实验学校2019-2020学年八年级下学期生物第二次月考试卷

下列对生活中的生物技术的叙述，正确的是（　　）

A、维生素是真菌产生杀死或抑制某些致病细菌的物质 B、制作白酒和葡萄酒等用到“菌”和香菇一样都是营腐生生活 C、在果蔬贮藏场所适当降低氧气浓度的主要目的是抑制微生物的生长与繁殖 D、制作酸奶过程的实质是乳酸菌在适宜条件下将奶中的蛋白质转化成乳酸

举一反三

夏天在自制酸奶时，可以用煮沸冷却的鲜奶为原料，用沸水烫过的汤匙取新鲜含活菌的酸奶为“种子”，加入酸奶的量为5%～10%，盖上盖子后，放置一夜即成．在这一过程中，鲜奶相当于培养细菌方法中的{#blank#}1{#/blank#} 。

发酵技术与我们的生活息息相关．下列食品都利用酵母菌发酵的是（）

为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，小敏同学在课外做了如下实验：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量的凉开水；②取适量淘洗干净的糯米，用锅蒸熟并冷却至室温；③将冷却后的糯米分成等量的两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中；④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（含酵母菌）；⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2-3天。

据此，请分析回答：

在利用细菌和真菌制作食品时，搭配合理的是（　　）

下列关于泡菜制作的叙述，错误的是（）

醉螺是我们盐城伍佑的特产，请问醉螺采用的是下列哪种保存方法（）

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