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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

2015-2016学年云南省丽江市永胜县永北中学八年级上学期期末生物试卷

发酵技术与我们的生活息息相关．下列食品都利用酵母菌发酵的是（）

A、泡菜、酸奶 B、面包、米酒 C、醋、米酒 D、腐乳、酸奶

举一反三

家庭制作酸奶的主要步骤有：①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合；②冷却（42～45℃）；③热处理（煮沸）；④发酵（放在室内温暖的地方数小时）；⑤接种（加入一些购买的酸奶）；⑥冷藏或食用．以下按操作的先后顺序排列的是（　　）

四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜．制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封．密封坛口的目的是（　　）

下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是（）

①碘盐、食用油 ②酸醋、葡萄酒 ③酱油、甜面酱 ④花椒、大茴香．

如果用下图表示个概念之间的关系，下表选项中与与图示相符的是（　　）

小华自制酸奶时，向鲜牛奶中加入适量蔗糖，煮沸后将鲜牛奶装入已消毒的玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。最可能成功制成酸奶的操作是（　　）

下列有关生活中的生物技术叙述不正确的是（　　）

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