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题型：填空题题类：真题难易度：普通

夏天在自制酸奶时，可以用煮沸冷却的鲜奶为原料，用沸水烫过的汤匙取新鲜含活菌的酸奶为“种子”，加入酸奶的量为5%～10%，盖上盖子后，放置一夜即成．在这一过程中，鲜奶相当于培养细菌方法中的。

举一反三

食品保鲜的原理是杀死食品中的细菌和真菌．　

在“自制一杯可口的酸奶”活动中，酸奶的制作主要利用了以下哪种微生物？（　　）

科研人员将开蓝色花的矮牵牛中控制蓝色色素合成的基因B，导入不开蓝色花的玫瑰植株中，从而培育出了开蓝色花的玫瑰珍品﹣﹣蓝色妖姬．将矮牵牛的基因B导入玫瑰植株利用的生物技术属于（　　）

下面是制作酸奶的几个步骤：①密封瓶口；②放到常温环境中1天；③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶；④牛奶煮沸后冷却；⑤将容器清洗并煮沸消毒．正确的操作顺序是（　　）

下列实例与采用的生物技术搭配错误的是（　　）

下列食品与其发酵所利用的微生物对应正确的是（　　）

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