题型:单选题 题类:真题 难易度:容易
酸奶是一种健康的发酵食品,果果学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行如下实验探究:
①将新鲜袋装牛奶煮沸,冷却至常温,加入适量酸奶,搅拌均匀;
②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号,倒满混合后的牛奶;
③将玻璃杯密封,置于不同温度的恒温箱中;
④一段时间后,取样检测杯中的活菌数量,记录数据.实验结果如下柱形图所示:
发酵时间 | 牛奶状况 |
2小时 | 呈液态,无酸味 |
4小时 | 呈液态,略带酸味 |
6小时 | 呈蛋花状态,微酸 |
8小时 | 呈凝固状,酸度适中 |
请分析回答:
编号 |
糯米处理 |
酒曲 |
加适量凉开水 |
环境温度 |
1号瓶 |
浸泡24小时 |
√ |
√ |
30℃ |
2号瓶 |
浸泡24小时,蒸熟放至温热 |
√ |
√ |
30℃ |
3号瓶 |
浸泡24小时,蒸熟放至温热 |
√ |
√ |
10℃ |
4号瓶 |
浸泡24小时,蒸熟放至温热 |
× |
√ |
30℃ |
3天后打开盖子,观察并记录现象。请据此回答:
试题篮