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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

浙江省七彩阳光联盟2020届高三上学期生物开学试卷

以下关于微生物发酵的说法正确的是（）

A、利用乳酸菌制作泡菜需先通气培养，后密封发酵 B、利用葡萄表面天然酵母制作葡萄酒通常不是单一菌种发酵 C、果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反 D、利用微生物发酵进行的食品加工往往需要严格灭菌

举一反三

用酵母菌酿酒的主要阶段为：加料、接种、通气培养、密封发酵。从接种后到密封前这一阶段，酵母菌种群数量变化的曲线为（）

制作泡菜时，泡菜坛子必须密封的原因是（）

下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是（　　）

关于亚硝酸盐，下列说法不正确的是：（）

在制作泡菜的过程中，不正确的是（）

2016年初，中央电视台“手艺”栏目播放了《臭味相投》，介绍了腐乳的手工制作和王致和厂工业化生产流程，传播了腐乳制作展示的同时，发扬了中华传统文化。分析下列有关腐乳制作的问题：

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