葡萄发酵可产生葡萄酒,请利用相关的知识回答问题:

题型：综合题题类：常考题难易度：普通

人教版生物选修1专题1课题1果酒和果醋的制作同步训练

葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题：

（1）、利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是。

（2）、该微生物通过无氧呼吸可分解，产生的终产物是。

（3）、甲､乙､丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示｡发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次｡据图分析，甲和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是，导致发酵中出现的主要异常现象是。丙同学的错误是，导致发酵中出现的主要异常现象是。

（4）、在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作错误是。

举一反三

①果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验；

②检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定；

③泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定；

④测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法．

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