注册

题型：综合题题类：常考题难易度：普通

广东省广州市2019届高三上学期生物期末考试试卷

人们利用微生物发酵制作果酒的历史源远流长。19世纪，人们就发现葡萄汁变酒是酵母菌发酵作用的结果。回答下列问题：

（1）、家庭酿制葡萄酒时无需额外接种酵母菌的原因是，在此发酵过程中发酵液不易被杂菌污染的原因是。葡萄酒中的乙醇浓度往往不超过15%，最可能的原因是。

（2）、为提高果酒的品质，可在果汁中接种人工培养的酵母菌，因此，首先需要获得纯净的酵母菌菌种。分离培养酵母菌通常使用（填“牛肉膏蛋白胨”或“麦芽汁琼脂”）培养基，将酵母菌划线接种在平板上，培养一段时间后可观察到菌落，菌落的含义是。

（3）、某研究小组用分离得到的酵母菌进行果酒制作，发酵过程中需要偶尔打开排气阀，目的是；在发酵3～4天后，可以吸取培养液，在酸性条件下滴加饱和的溶液来检测酒精的生成。影响葡萄酒品质的因素除了温度、pH及氧气等环境因素外，还有（答出2点即可）。

举一反三

下列关于果醋的制作错误的是（）

下列有关“菌”的描述中，不正确的是（　　）

细腻化渣的夹江腐乳和食香雅韵的东坡泡菜是四川的特产，很深受人们喜爱．而在绵阳花城果乡，多家植物园中分季节种植的有多种花卉和水果．其中玫瑰、柑橘等可以作为植物芳香油提取的原料，葡萄、蓝莓等可酿酒．请回答有关生物技术在食品加工及其他方面的应用问题：

近年来市民中流行自酿葡萄酒，但自酿葡萄酒时培养瓶发生爆炸的新闻时有报道．回答下列问题：

下列关于发酵技术的叙述中，错误的是（　　）

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（）

返回首页

相关试卷

试题篮

公司介绍

Company Introduction

服务介绍

Service Introduction

帮助中心

Help center

二一教育APP

二一教育APP

400-637-9991

周一至周五 8:30-17:30

在线咨询客服