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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

北京市东城区2017-2018学年八年级上学期生物期末考试试卷

下列有关家庭自制米酒的叙述中，错误的是（）

A、制作工具和整个过程要保持清洁、切忌油腻 B、糯米蒸熟后需要趁温度很高时与酒曲混合 C、酒曲中的微生物可以分解有机物产生酒精 D、制酒容器需要放在温暖的地方

举一反三

下列各种饮料中，依靠生物发酵技术生产的是（）

某同学尝试在家自制酸奶．他将新鲜牛奶加入适量蔗糖然后加热煮沸，冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再加入适量酸奶后密封．请问加入的酸奶主要是为了提供（　　）

利用发酵技术可以生产多种风味食品或调料，生产下列产品时不需要应用发酵技术的是（）

小敏用酸奶机自制酸奶：将酸奶机内的容器放在沸水中煮5分钟，取出冷却，将买来的盒装鲜酸奶和乳酸菌粉（里面含有大量活的A乳酸杆菌）倒入其中，充分搅拌后，放入酸奶机中，设定加热温度（38℃）和时间，进行发酵．回答下列问题：

在葡萄酒酿制过程中需要的微生物主要是（）

酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱．专家称它是“21世纪的食品“，是一种“功能独特的营养品“，能调节机体内微生物的平衡．酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品．

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