题型：判断题 题类：常考题 难易度：普通
泡菜发酵中亚硝酸盐含量（发酵温度：15℃单位：mg/kg）
盐水浓度/发酵天数 | 第3天 | 第5天 | 第7天 | 第9天 | 第11天 | 第13天 |
1号坛 4% | 1.6 | 3.2 | 3.8 | 3.5 | 3.4 | 3.2 |
2号坛 6% | 1.2 | 5.5 | 4.0 | 1.8 | 1.2 | 1.2 |
3号坛 8% | 0.5 | 2.0 | 1.8 | 1.6 | 1.5 | 1.2 |
泡菜发酵中亚硝酸盐含量(发酵温度:15 ℃单位:mg/kg)
发酵天数 盐水浓度 | 第3天 | 第5天 | 第7天 | 第9天 | 第11天 | 第13天 |
1号坛 4% | 1.6 | 3.2 | 3.8 | 3.5 | 3.4 | 3.2 |
2号坛 6% | 1.2 | 5.5 | 4.0 | 1.8 | 1.2 | 1.2 |
3号坛 8% | 0.5 | 2.0 | 1.8 | 1.6 | 1.5 | 1.2 |
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