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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

在气温较高的夏秋季节，未吃完的蔬菜在餐桌上隔夜敞放，大多会变馊、变酸，其原因主要是（　　）

A、蔬菜的呼吸作用 B、微生物的分解作用 C、蔬菜的蒸腾作用 D、蔬菜含维生素丰富

举一反三

酸奶风味独特、营养丰富，其制作过程中必需的微生物及处理方法是（）

下列产品的生产与发酵无关的（）

酿制酒酿和制作酸奶所利用的微生物分别是（）

泡菜的制作工艺，是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一．人们选用一种坛口突起、周围有一圈水槽的特殊坛子制泡菜，它的目的在于（）

下列应用实例与必须采用的生物技术搭配错误的是（）

面包、酸奶、食醋这几种发酵食品所用到的微生物分别是（　　）

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