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题型：判断题题类：常考题难易度：普通

果酒暴露在空气中会变酸，这就是一种发酵现象。

举一反三

制作馒头面包时，常用的是（）

下列微生物中能酿酒、制做面包的是（　　）

家庭制作酸奶的主要步骤有：①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合；②冷却（42～45℃）；③热处理（煮沸）；④发酵（放在室内温暖的地方数小时）；⑤接种（加入一些购买的酸奶）；⑥冷藏或食用．以下按操作的先后顺序排列的是（）

黔东南州的人们都喜欢酸汤鱼，其中的酸汤制作需要利用的微生物是（）

使蔬菜变成有酸味的泡菜，使牛奶变成酸奶都要利用（）

某同学尝试“用鲜奶制作酸奶”，下列操作正确的是（）

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