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题型：综合题题类：模拟题难易度：困难

江苏省南通市2018届生物高考考前卷（三）

某科研小组采用80℃水浴熔化海藻酸钠，固定黑曲霉孢子（含β-葡萄糖苷酶），并进行相关催化实验，请分析回答问题。

（1）、此实验过程中采用80℃水浴代替小火或者间断加热法熔化海藻酸钠，其优点是。熔化的海藻酸钠加入黑曲霉孢子悬浮液前一定要进行处理，海藻酸钠的最终质量分数需控制在3%，原因是。

（2）、实验过程中，初形成的凝胶珠放在CaCl₂溶液中静置30min，目的是。

（3）、β-葡萄糖苷酶能催化大豆苷水解为大豆苷元，pH和温度对游离孢子和固定化凝胶珠中β-葡萄糖苷酶活性影响的结果如下图所示，由图可知：研究pH和温度对葡萄糖苷酶活性影响时，温度和pH应分别控制为、；与游离孢子相比，固定化凝胶珠中β-葡萄糖苷酶的pH适宜范围，热稳定性。

处理温度/℃	转化率
处理温度/℃	游离孢子	固定化凝胶珠
30	100	100
40	99	100
50	98	99
60	65	98
70	29	92
80	5	50
90	0	10

转化率= ×100%

举一反三

如图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。相关叙述错误的是（）

广西盛产龙眼，龙眼不仅可以鲜食，还可以酿制龙眼酒，据《民间百病良方》记载龙眼酒养气活血，宁心安神，有保护血管，防止血管硬化等功效。回答下列问题：

苹果是常见水果、口感好、营养价值高，广受人们喜爱，但其收获的季节性强，易造成积压滞销，腐烂变质。某市为缓解产销矛盾，提高产品的附加值，利用苹果生产果汁、果酒和果醋，大致工艺流程如下图。请分析回答：

乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类革兰氏阳性细菌的总称，经革兰氏染色后呈紫色。分离乳酸菌常用MRS固体培养基：蛋白胨5g、牛肉膏5g、酵母提取物2.5g、柠檬酸二铵1g、水500mL、乙酸钠2.5g、K₂HPO₄1g、MNSO₄·4H₂O 0.125g、琼脂12.5g、MgSO₄·H₂O 0.29g、CaCO₃ 5g、葡萄糖10g。请回答：

如图表示葡萄酒酿制的简单过程，请据图分析：

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