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  • 题型:单选题 题类:常考题 难易度:普通

    果酒和果醋制作过程中,发酵条件的控制至关重要,相关措施正确的是 (  )
    A . 葡萄汁要装满发酵瓶,造成无氧环境,有利于发酵 B . 在葡萄酒发酵过程中,每隔12 h左右打开瓶盖一次,放出CO2 C . 果酒发酵过程中温度控制在30˚C,果醋发酵过程中温度控制在20˚C D . 在果醋发酵过程中,要适时通过充气口充气,有利于醋酸菌的代谢
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