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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

贵州省思南中学2016-2017学年高二下学期生物期中考试试卷

下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（）

A、使用的菌种都具有合成蛋白质的功能 B、在制作果醋的过程中因采用不同的原料还需要加入不同的微生物 C、温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大 D、果胶酶和蛋白酶在果酒的酿制和加工过程中往往起着很重要的作用

举一反三

利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入氧气，结果是

果醋有消除疲劳和减肥等功效，该饮料深受广大女士的喜爱．某果酒厂的果酒滞销，计划将生产的部分果酒“转变”为果醋．研究人员设置了如图所示的装置：

酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名．制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限．请回答：

生物组织中存在多种有机物，不同的有机物其提取与鉴定方法不尽相同．根据所学知识，请回答下列问题．

下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图，请据图判断下列说法中正确的是（）

粤菜是中国八大菜系之一，口味以清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆著称。粤菜十分讲究配料和调料的搭配，烹饪中常使用酱油、腐乳、白酒和醋进行调味，下列相关叙述错误的是（　　）

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