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题型：单选题题类：难易度：普通

2024年广东省华南师范大学附属中学高三综合测试（三）生物试题

粤菜是中国八大菜系之一，口味以清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆著称。粤菜十分讲究配料和调料的搭配，烹饪中常使用酱油、腐乳、白酒和醋进行调味，下列相关叙述错误的是（　　）

A、果醋的发酵生产可在果酒的发酵基础上进行 B、酱油和腐乳都经过蛋白质分解为小分子肽和氨基酸 C、白酒的制作全过程都需要控制为无氧条件 D、延长食品的保存期可以添加适量的溶菌酶

举一反三

在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成营养佳品腐乳，其中起主要作用的酶是（　　）

在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低，会出现（）

苹果醋是以苹果为原料，经酒精发酵，醋酸发酵酿制而成的一种营养丰富，风味优良的酸性饮品，请回答：

以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别（）

在一普通锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，如下图，在相关坐标曲线图中，正确的是（）

回答下列与称猴桃酒有关的问题：

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