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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

广东省汕头市澄海中学2016-2017学年高二上学期化学期中考试试卷（文科）

下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（　　）

A、洗菜：要先洗后切 B、浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药 C、切菜：要随切随炒，切忌切好后久置 D、烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

举一反三

下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是（　　）

日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（　　）

下列说法中正确的是（　　）

食物是人类赖以生存的物质基础，食物中能够被人体消化、吸收和利用的各种营养物质称为营养素．回答下列问题：

下列不属于脂溶性维生素的是（）

糖类、油脂、蛋白质能在人体中{#blank#}1{#/blank#}（填“氧化”或“还原”），供给人体所需要的能量．其中{#blank#}2{#/blank#}是含热能最高的营养物质．根据溶解性的不同，维生素B类属于{#blank#}3{#/blank#}溶性维生素，维生素D 属于{#blank#}4{#/blank#}溶性维生素．某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示{#blank#}5{#/blank#}，“R”表示{#blank#}6{#/blank#}．

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