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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

食物的保存+++++七年级++++++45

夏天，被盐浸的肉不易腐败变质的原因是（）

A、盐水的环境抑制了细菌和真菌的生长 B、加盐之后，隔绝了空气与肉的接触 C、盐把细菌、真菌挡在肉外面 D、盐浸的肉内无细菌和真菌

举一反三

夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的是（）

对于各种水果的保鲜，主要是为了抑制它们的哪种生理活动（）

将下列食物与常见的保鲜方法对应起来．

①咸鱼{#blank#}1{#/blank#} A脱水法

②水果罐头{#blank#}2{#/blank#} B腌制法

③蘑菇{#blank#}3{#/blank#} C罐藏法

在学习细菌、真菌与食品保存时，莉莉带来了牛奶的包装袋，请分析回答

在超市里我们经常会看到：速冻水饺，牛肉干，熏肉，水果罐头，纯牛奶，冰鱼，火腿，熏鱼，请你对上述食品防腐方法进行分析说明

桃形李是我市盛产的水果之一，为获得优质果实，须用科学的繁殖和保存方法。

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