- 二一组卷

题型：单选题题类：模拟题难易度：普通

江苏省南京市盐城市2021届高三下学期生物高考一模试卷

下列与果酒、果醋和泡菜制作有关的叙述，正确的是（）

A、制作果醋的前提是制作果酒，因为醋酸菌可将酒精氧化为醋酸 B、通常情况下，泡菜制作1~2天即可食用，并需偶尔进行排气操作 C、使用的菌种通常取自于自然环境，若要提高产品品质，可接种优良菌种 D、所用制作原料和器具都需要进行严格灭菌，且发酵全过程都需在无菌环境

举一反三

图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是(　)

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