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题型：单选题题类：模拟题难易度：普通

江苏省南京市盐城市2021届高三下学期生物高考一模试卷

下列与果酒、果醋和泡菜制作有关的叙述，正确的是（）

A、制作果醋的前提是制作果酒，因为醋酸菌可将酒精氧化为醋酸 B、通常情况下，泡菜制作1~2天即可食用，并需偶尔进行排气操作 C、使用的菌种通常取自于自然环境，若要提高产品品质，可接种优良菌种 D、所用制作原料和器具都需要进行严格灭菌，且发酵全过程都需在无菌环境

举一反三

制作泡菜的三个关键是( 　)
①容器　②盐水　③调料　④装坛　⑤发酵

果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是(　　)

泡菜发酵过程中形成亚硝酸盐的细菌主要是（）

下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是（　　）

如表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方，请根据表格和所学知识回答下列相关问题．

成分	蛋白胨	乳糖	蔗糖	K₂HPO₄	指示剂	琼脂
含量（g）	10.0	5.0	5.0	2.0	0.2	12.0
将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL

在实验室中可利用酵母菌发酵的方式制作葡萄酒，下列说法正确的是（）

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