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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

制作泡菜

泡菜发酵过程中形成亚硝酸盐的细菌主要是（）

A、乳酸菌 B、酵母菌 C、亚硝化细菌 D、光合细菌

举一反三

在制备泡菜样品处理液时，对滤液起到净化作用的是（）

泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）

制作泡菜时，所用的泡菜坛子必须密封，其原因是（）

下对相关叙注正确的是（）

回答下列有关泡菜制作的问题：

利用传统发酵技术制作的果酒、果醋、腐乳、泡菜极大地丰富了人们的饮食。回答下列问题。

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