- 二一组卷

题型：综合题题类：常考题难易度：普通

广西壮族自治区桂平市2019-2020学年高二上学期生物期末考试试卷

杨梅果实风味独特、酸甜适中，具有很高的营养和保健价值。下图是制作杨梅酒和杨梅醋的流程图。请回答下列问题：

（1）、传统发酵中，发酵液虽然未经过严格的灭菌处理，但杂菌却不能正常生长繁殖，这是由于果酒发酵的条件抑制了杂菌的生长。用来检验酒精的化学试剂是。

（2）、果酒制作过程中，酵母菌无氧呼吸产生酒精的场所是，该阶段应该将温度控制为；温度适宜时果酒发酵时间较短，原因是。

（3）、杨梅醋的发酵过程中，除去必需的营养物质外，还需要往发酵液中持续地通入。

（4）、下图表示果酒发酵过程中，发酵液的糖度葡萄糖的浓度）和酒精度（酒精浓度）随时间变化的关系。96h后酒精度和糖度的变化都趋于平缓，其原因是。

举一反三

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