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试题 试卷

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题型:实验探究题 题类:常考题 难易度:普通

4.2食物的消化与吸收(三)

新鲜菠萝果肉中的菠萝蛋白酶能引起口腔刺痛感。为研究盐水对菠萝蛋白酶活性的影响,某同学取6支相同的试管,编号1 -6,各加入5毫升鲜榨的含菠萝蛋白酶的菠萝汁,再按下表分别添加物质,置于37℃的温水中保温。20分钟后测定蛋白酶活性,并计算其相对活性。数据如下:

编号

1

2

3

4

5

6

试管中所添加的物质

5毫升1%NaCl溶液

5毫升3%NaCl溶液

5毫升5%NaCl溶液

5毫升7%NaCl溶液

5毫升9%NaCl溶液

蛋白酶相对活性

100%

88%

69%

94%

88%

80%

根据上述实验,回答下列问题。

(1)、为了形成对照,表格中“★"处的内容是
(2)、实验表明,不同质量分数的NaCl溶液都能抑制菠萝蛋白酶的活性。上述实验中,抑制作用最强的NaCl溶液质量分数为
(3)、因为酶的活性与有关,该同学认为菠萝用热水浸泡后食用,刺痛感也可能减轻。
举一反三
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