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题型：单选题
题类：常考题
难易度：容易
2016-2017学年福建省福州八中高二下学期期中生物试卷（理科）
制作泡菜时，泡菜坛子必须密封的原因是（ ）
A、
防止产生的乳酸挥发掉
B、
防止水分过分蒸发
C、
防止坛内蔬菜萎蔫
D、
防止氧气进入坛内抑制发酵
举一反三
泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。在泡菜的制作过程中，不需要控制的因素是（ ）
下列有关泡菜发酵过程的叙述，正确的是（ ）
制作泡菜时，乳酸菌产生的乳酸抑制其他微生物的生长，当乳酸积累到一定浓度时，还会抑制同种其他个体的增殖，这种现象包括（ ）
微生物在生产中有重要应用，回答下列有关微生物的问题：
请分析回答下列生物技术方面的问题：
下列关于传统发酵技术的说法，正确的是（ ）
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