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题型：单选题
题类：常考题
难易度：普通
江西省宜春市上高县二中2021届高三上学期生物第一次月考试卷
下面为腐乳制作过程的流程图，下列说法错误的是( )
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A、
毛霉为好氧型真菌，为避免缺氧，放豆腐时要留出一定缝隙
B、
加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时能抑制微生物的生长
C、
加卤汤、密封腌制中，毛霉不断增殖，并产生大量的酶，分解蛋白质
D、
密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染
举一反三
下列关于传统发酵技术的叙述错误的是( )
腐乳因口感好、营养丰富等特点，成为人们喜爱的食品之一．下列有关腐乳制备的操作正确的是（ ）
下列对腐乳实验操作过程的叙述，错误的是（ ）
请回答下列关于腐乳制作的问题：
下列关于“腐乳的制作”叙述不正确的是（ ）
下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（ ）
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