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题型：单选题
题类：常考题
难易度：容易
制作泡菜
制作泡菜时，所用的泡菜坛子必须密封，其原因是（ ）
A、
乳酸菌在有氧条件下发酵被抑制
B、
防止菜叶萎蔫
C、
防止水分的蒸发
D、
防止产生的乳酸挥发
举一反三
变酸的酒表面长的一层膜和泡菜坛内长的一层白膜分别是由哪种菌的繁殖造成的
下列与果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相关的叙述，不正确的是（ ）
泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（ ）
日常生活中，把鲜牛奶制成酸奶后，营养价值有一定程度的提高，下列叙述的原因，你认为最可能是（ ）
家庭泡菜的制作过程：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度适宜的地方．请回答下列问题：
下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是（ ）
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