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题型：单选题
题类：常考题
难易度：容易
制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件
卤汤中香辛料的作用是（ ）
①调味②促进发酵③防腐杀菌．
A、
①②
B、
①③
C、
②③
D、
①②③
举一反三
下列对腐乳实验操作过程的叙述，错误的是（ ）
某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（ ）
下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（ ）
发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就采用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、制乳酸等。请回答下列问题：
2016年初，中央电视台“手艺”栏目播放了《臭味相投》，介绍了腐乳的手工制作和王致和厂工业化生产流程，传播了腐乳制作展示的同时，发扬了中华传统文化。分析下列有关腐乳制作的问题：
如图为某工厂利用毛霉菌种生产腐乳过程中形成的毛豆腐，下列相关叙述正确的是（ ）
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