试题 试卷
题型：综合题 题类：常考题 难易度：普通
黑龙江省哈尔滨市三中2020年高三理综生物高考三模试卷
①渗透盐分，析出水分 ②给腐乳必要的咸味 ③防止毛霉继续生长及防止杂菌污染．
①豆腐白坯表面接种毛霉孢子后，在适宜的温度和湿度下培养48h，获得毛坯。
②将毛坯分层整齐地摆放在瓶中，盐腌5d。
③腌制后加入卤汤，置于28 ℃恒温箱中后发酵90d。
④分别采集各时段的腐乳坯样品，测定GABA含量，结果如下。
请分析回答：
①果酒 ②果醋 ③腐乳 ④泡菜
试题篮
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