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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

江苏省盐城市盐都区实验初中2019-2020学年八年级下学期生物6月月考试卷

在我们日常生活最常见的食品中，通过发酵技术获得的是（）

①面包 ②纯净水 ③腐乳 ④鲜果汁 ⑤泡菜 ⑥酸奶

A、①②③⑤ B、①③⑤⑥ C、⑤②③⑥ D、①③④⑥

举一反三

制作四川泡菜时，要用特殊的坛子，坛子必须加水密封，密封的目的（）

下面是家庭酿造甜酒的操作过程：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭放入容器中盖好，加盖密封，置入温暖的地方③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30度左右④将糯米用水淘洗干净后倒入蒸锅煮熟（以上容器、毛巾等均要求消毒）请对照制作工序，回答下列问题。
（1）请写出制作甜酒的操作步骤{#blank#}1{#/blank#} （用序号表示）。
（2）酒曲粉末里含有的主要菌种是{#blank#}2{#/blank#} 。
（3）往冷却的糯米饭里加入一定量的酒曲，这是菌类培养方法中的哪一个步骤？{#blank#}3{#/blank#} 。
（4）③步的目的是{#blank#}4{#/blank#} 。
（5）在酿酒的过程中，需将器皿加盖密封，目的是{#blank#}5{#/blank#} 。
（6）甜酒的“酒味”是因为酿酒的过程中产生了{#blank#}6{#/blank#} ，酿好的甜酒表面还会有气泡出现，这是发酵过程中产生的{#blank#}7{#/blank#} 气体。
（7）一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉，甜酒没制出来，没成功的原因可能是{#blank#}8{#/blank#} （答出一条即可）

酵母菌和乳酸菌是与我们生活密切相关的两种微生物．下列对应关系中正确的是（　　）

下列应用实例与采用的生物技术，搭配不正确的是（）

	应用实例	生物技术
A	巴氏消毒法保存牛奶	食品保鲜
B	制作米酒	发酵技术
C	利用大肠杆菌生产胰岛素	转基因技术
D	“试管婴儿”的诞生	克隆技术

下列食品的制作过程中，没有运用真菌发酵技术的是（）

下列产品与其发酵所利用的微生物对应正确的是（）

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