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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

制作四川泡菜时，要用特殊的坛子，坛子必须加水密封，密封的目的（）

A、隔绝空气，抑制细菌繁殖 B、制造缺氧环境，利于乳酸菌发酵 C、阻止尘埃，防止污染 D、防止污染，利于醋酸菌发酵

举一反三

做泡菜时要用特殊的坛子，加盖后坛子口必须加水密封，用水密封坛口的主要目的是（　　）

家庭制作酸奶的操作步骤是：（　　）

①将新鲜的全脂奶或脱脂乳与白糖混合

②放在室内温暖的地方发酵数小时

③煮沸

④冷却至适宜的温度

⑤加入一些购买的酸奶

⑥食用或冷藏．

将糖和酵母菌放入装有温开水的玻璃瓶中搅拌，把挤瘪的小气球套在瓶口，一段时间后，小气球会胀大起来，对此现象合理的解释是（）

酵母菌在无氧时，将葡萄糖分解为（）

下列关于泡菜制作过程的叙述错误的是（）

下列关于生物技术应用实例的叙述，错误的是（　　）

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