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题型：单选题题类：模拟题难易度：普通

2017年高考生物押题预测卷（江苏卷）

下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述，错误的是（）

A、制作果醋时，适时充气有利于醋酸菌的代谢 B、制作果酒时，用洗涤剂反复冲洗葡萄表面会影响发酵效果 C、制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 D、制作泡菜时，所需的主要菌种的细胞结构最复杂

举一反三

在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是（）

腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量．下列相关叙述正确的是（）

请回答下列有关泡菜制作的问题：

制作泡菜时，泡菜坛子必须密封的原因是（　　）

下列关于发酵条件的叙述中，错误的是（）

在制果酒、果醋、泡菜时，发酵过程中对氧气的需求分别是（）

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