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题型：填空题题类：常考题难易度：普通

食物的保存

无论制作哪种泡菜，其原理都是利用进行发酵．在的条件下分解糖类产生乳酸．

举一反三

下列属于传统保存食物的方法是（）

下面是李奶奶在日常生活中的一些做法，请你运用所学的关于生物应用技术的知识分析判断，其中做法错误的是（）

传统的食物保存的方法有{#blank#}1{#/blank#}．{#blank#}2{#/blank#}．{#blank#}3{#/blank#}糖渍．烟熏．酒泡等．

不是腌肉能长久存放的原因是（）

夏天，被盐浸的肉不易腐败变质的原因是（）

如图，利用“曲颈瓶”进行如下实验：①甲、乙两瓶内装等量的同种肉汤，甲瓶煮沸，乙瓶不做处理，一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；②接着，将仍然保鲜的那瓶的瓶颈打断，如图丙，数日后，瓶中的肉汤也变质。下列分析正确的是（）

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