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题型：填空题题类：常考题难易度：普通

食物的保存

无论制作哪种泡菜，其原理都是利用进行发酵．在的条件下分解糖类产生乳酸．

举一反三

妈妈买了好几种小强同学爱吃的水果，他将吃剩下的水果装入塑料袋中，随手放在了橱柜中，过了两天小明拿出来一看，好多水果都烂了，还散发出一股酒味．请分析回答：

夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的是（）

在石城县，人们保存香菇比较常用方法是（）

商店中卖的话梅的保存方法是（）

下列哪一项不适于保存食品（）

江南的梅雨季节，保存不当的食品和衣物表面很容易发霉，这是空气中的霉菌在食品和衣物表面大量繁殖导致的。霉菌的生活会受哪些非生物因素的影响呢?小平对此进行了探究，他的实验过程如下表所示：

组别

A

B

C

方法

将烤干的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，在干燥、温暖的环境里放置2天

将湿润的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，在潮湿、温暖的环境里放置2天

将湿润的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，在潮湿、①的环境里放置2天

实验

结果

不发霉

发霉

不发霉

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