（腌制过程中亚硝酸盐的含量变化mg/kg）

（1）该实验小组是用{#blank#}1{#/blank#} 的方法大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量，配制提取泡菜中亚硝酸盐的提取剂的方法是：50g{#blank#}2{#/blank#} 和50g{#blank#}3{#/blank#} 溶解于100mL蒸馏水中，用盐酸调节pH值至{#blank#}4{#/blank#} ．

（2）关于亚硝酸盐含量测定的原理描述正确的是{#blank#}5{#/blank#} ．

A、重氮化→酸化→显色→比色         B、重氮化→酸化→比色→显色

C、酸化→重氮化→显色→比色         D、酸化→重氮化→比色→显色

（3）进行比色时，加完试剂后要静止15分钟后才能观察样品的颜色并比较，静止15分钟的原因是{#blank#}6{#/blank#} 

（4）发酵过程中，1、2、3号坛亚硝酸盐的含量都有一个上升和下降的过程，上升的原因是{#blank#}7{#/blank#} 

（5）1、2、3号坛封坛前亚硝酸盐的含量都是5mg/kg，但发酵过程中上升幅度有差异，造成这种差异的最主要的原因可能是{#blank#}8{#/blank#}