如图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图．下列相关分析正确的是（）

题型：单选题题类：常考题难易度：普通

2015-2016学年江苏省泰州中学高二下学期期末生物试卷

A、①过程要清洗灭菌以减少杂菌的污染 B、②过程加入蛋白酶可以提高苹果的出汁率 C、③过积发酵瓶中留 $\text{[math]}$ 的空间可防止发酵时培养液溢出 D、④过程需要关闭发酵裝置的充气口并适当提高温度

举一反三

右图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系。由图可知下列叙述正确的是

①有多种酶参与      ②最适合pH是7
③最适温度是40℃   ④50℃时酶逐渐失活
⑤0℃时酶逐渐失活

鲜苹果汁高纯度苹果酒苹果原醋+苹果汁等原料→苹果醋

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