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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

2015-2016学年北京市顺义区高三上学期期末生物试卷

下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是（）

A、在制作果酒和果醋实验中，应该一直保持厌氧环境 B、当氧气、糖源充足时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸 C、由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理 D、温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大

举一反三

如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（　　）

下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（）

近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品．请分析回答下列问题：

变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（）

请分析回答下列有关生物技术实践的问题：

红遍大江南北的一档电视节目《舌尖上的中国》，有一期讲到了发酵，因为发酵丰富了我们的餐饮生活。其实我们的日常生活与传统发酵技术密不可分，如常见的果酒、果醋、腐乳、泡菜等，结合所学知识回答下列问题：

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