实验目的比较甲、乙、丙三种微生物所产生的淀粉酶的活性

实验原理略．

实验材料：三种微生物淀粉酶提取液（提取液中酶蛋白浓度相同）等．

实验步骤：

a．取四支试管，分别编号；

b．按右表内要求进行操作；

c．将上述四支试管放入37℃的水浴，保温1小时；

d．在上述四支试管冷却后滴入碘液；

e．观察比较实验组的三支试管与对照组试管的颜色及其深浅；

实验结果（注：“+”显色，“++”显色更深；“﹣”不显色）

回答下列问题：

（l）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将{#blank#}1{#/blank#} 分解成{#blank#}2{#/blank#} ．

（2）果醋制作往往在果酒制作的基础上进行，其相关的反应式为：{#blank#}3{#/blank#} ．

第一步：取四支试管，分别编号．

第二步：按下表要求完成操作．并在表中各列的字母位置，填写相应试剂的体积量（mL）．

第三步：将上述四支试管放入37℃的水浴，保温1小时．

第四步：取出上述四支试管，冷却后滴入碘液．

第五步：观察比较各支试管溶液颜色及其深浅．

实验结果如下：（“+”表示颜色变化的深浅，“﹣”表示不变色）：

请回答下列问题：

①谷物的萌发：称取等量小麦、谷子、绿豆三种谷物的干种子，都均分为两份，其中一份浸泡2.5h，放入25℃恒温培养箱，至长出芽体为止．

②酶提取液的制备：将三种谷物的干种子和萌发种子分别里于研钵中，加入石英砂和等量蒸馏水研磨、离心，制备酶提取液．

③反应进程的控制：分别取②制备的酶提取液1mL置于不同的试管中，加入1mL1%的淀粉溶液，25℃保温5min后，立即将试管放入沸水浴中保温5min．

④吸光度的测定：在试管中加入_________、摇匀、加热，当溶液由蓝色变为砖红色后，用分光光度计依次测定各试管的吸光度．

⑤酶活性的计算：将测定值与标准麦芽糖溶液吸光度比对，计算出淀粉酶活性，结果如表：