（2016•新课标Ⅱ）[生物--选修1：生物技术实践]苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的，回答下列为题：

题型：综合题题类：真题难易度：普通

2016年高考理综真题试卷（生物部分）（新课标Ⅱ卷）

[生物--选修1：生物技术实践]苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的，回答下列为题：

（1）、酵母菌的呼吸代谢途径如图所示．图中过程①和②是苹果醋生产的第一阶段，在酵母菌细胞的中进行，其产物乙醇与试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇的检验；过程③在酵母菌细胞的中进行，与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增殖速度．

（2）、第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在条件下才能完成．

（3）、在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度（填“低于”或“高于”）第二阶段．

（4）、醋酸杆菌属于核生物，其细胞结构中（填“含有”或“不含有”）线粒体．

举一反三

是果醋发酵装置．发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是（）

相关试卷