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题型：多选题题类：常考题难易度：困难

利用微生物进行发酵来生产特定的产物

下列叙述中正确的是（）

A、利用发酵工程生产谷氨酸时，培养基中无需添加生长因子 B、谷氨酸发酵时需要不断通入无菌空气，否则会积累乳酸或琥珀酸 C、分离提纯时，可用过滤、沉淀的方法获得代谢产物 D、利用发酵工程生产谷氨酸，在扩大培养阶段，培养基的碳氮比为3：1

举一反三

蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是（）

加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的4类微生物，不能大量产生所用酶的有( )

下列有关果酒，果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（）

在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧逐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度逐渐上升，泡沫不断增多。当糖浓度下降一定程度后，结束发酵．最后分别输出有形物质和鲜啤酒。
根据上述过程，回答以下问题：

术的广泛应用，给社会带来了较大的经济效益，受到社会广泛重视。请回答下列有关问题：

啤酒经酵母菌发酵酿制而成。生产中，需从密闭的发酵罐中采集酵母菌用于再发酵，而直接开罐采集的传统方式会损失一些占比很低的独特菌种。研究者探究了不同氧气含量下酵母菌的生长繁殖及相关调控，以优化采集条件。

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